飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)由硬件產(chǎn)品和配置軟件兩部分組成，硬件產(chǎn)品為油煙檢測儀，它負責(zé)對油煙數(shù)據(jù)進行采集并實時傳至軟件配置；軟件配置指的是餐飲油煙在線監(jiān)測平臺，它能夠?qū)悠脚_對各餐飲企業(yè)的油煙凈化情況進行24小時不間斷監(jiān)控。
生態(tài)環(huán)境部印發(fā)的《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準（征求意見稿）》中，明確取消了餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分和區(qū)別對待，同時還要求各餐飲企業(yè)安裝餐飲油煙檢測系統(tǒng)，并做出了“餐飲服務(wù)單位油煙排氣筒或凈化設(shè)施排放口油煙限值為1.0mg/m3”、非甲烷總烴限值為10mg/m3”等明確要求。
通過監(jiān)測，我們發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)排放的顆粒物和揮發(fā)性有機物（簡稱VOCs）已成為空氣PM2.5顆粒物污染的重要源頭之一。
餐飲油煙檢測儀由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機和監(jiān)測系統(tǒng)組成。采樣頭將油煙氣體吸入主機內(nèi)，通過主機內(nèi)配置的傳感器實時監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度并將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控主機；由互感器監(jiān)測煙道風(fēng)機和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)并將數(shù)據(jù)上傳至油煙監(jiān)測系統(tǒng)，加強監(jiān)管。
餐飲油煙監(jiān)測系統(tǒng)云平臺主動接收餐飲油煙監(jiān)測主機上傳的所有監(jiān)測數(shù)據(jù)，實現(xiàn)集中監(jiān)控。平臺可實現(xiàn)實時監(jiān)控，方便查看，數(shù)據(jù)超標報警，同時平臺有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標數(shù)據(jù)亦可分類顯示。平臺可對各設(shè)備進行站點排名、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，為各級主管部門調(diào)度決策提供有力證據(jù)。
平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。
現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流，同時結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。
油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
凈化器和風(fēng)機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進行監(jiān)測
設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務(wù)器
在線監(jiān)測
對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。
告警數(shù)據(jù)監(jiān)測
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。
數(shù)據(jù)分析
運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)分析報告等。
隱患管理
系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。
基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護
個人信息、權(quán)限維護，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。
數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。
設(shè)備清洗維護
對油煙監(jiān)測設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護計劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會產(chǎn)生對應(yīng)的報警，來提醒用戶對采集濾芯進行更換或者清洗操作。
